茶叶厂不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音,是乌龙茶春茶的代表,其外形、汤色都可谓是“一绝”。(又如六安瓜片、山龙红茶)
一、高山茶的茶青:1.节拔长,受高山的生长发育环境危害,一样的种类,叶与叶或叶与芽中间的间距比一般 的荼叶更长,是高山茶的明显特点 2.茶毫多,高山茶茶芽与叶片反面茶毫要超过一般荼叶 3.高山茶茶青外观设计肥硕,无论是茶芽与叶片都很胖,并不是那类细短,瘦削的外观设计。二、高山茶的香气:香气高长,是高山茶应具有的特点之一,当拆卸荼叶包装袋,不用有意去闻,就能嗅到芳香香气扑鼻。
品质特征上,高山茶芽叶更肥壮,节间略偏长,颜色深绿鲜润,茸毛多,外形条索厚重,色绿有光泽。由高山原料经加工而成的茶叶,条索紧结、肥硕,白毫显露,香气馥郁,滋味浓厚,耐冲泡。①是因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低,进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘 味有贡献的成分。②是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故,使得茶树的生长趋于缓慢,让茶叶具有芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高等等的优点。